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“冬至”是中国最古老的传统节气之一。这天家家都要包饺子,这个习俗起源于南阳医圣张仲景。他为治疗村民的冻伤研制了一种食物,人们称之为:“扁食”也就是后来的饺子,有“捏冻耳朵”这个习俗,传说吃了冬至的饺子,冬天就不冻人。
小时候每逢冬至,知道妈妈要包饺子,我都会嚷着要也学包。我最喜欢是妈妈包的一种酷似麦穗形状的饺子,上初中一年级时我包的水饺才有模有样。记得刚参加工作好久,没有吃到饺子,对“饺子”盼望就是妈妈用温暖的双手包出的元宝水饺。冬天放假后,望着外面飘飞的雪花,我狼吞吃着妈妈包的冬至水饺,又大口地喝一碗“原汤化食”的水饺汤,拍一下小肚子,打一个嗝。感觉幸福的无法形容。
记得刚调到溧阳项目部恰是寒冷的冬天,大家伙从四面八方的施工一线聚集在寒冷的溧阳工地,在冬至吃上东北饺子成为职工的最大心愿。午饭时这个建议一出大家都举手赞成。我招呼着项目部的几名女职工和两名家属加入到包饺子行列中,我们计划着三个小时要包出2000多个水饺。
午饭后我们便开始行动,山东妹子小英揉面,武大姐擀面皮,食堂准备了酸菜和芹菜两种风味的饺子馅,其他人员加入了包子的行列。只见小英子滚动着手中的长条,整齐地码放后一手下去全是小圆片。武大姐不停地晃动着擀面杖,一张张等规格的饺子皮从手和杖之间“飞”出,几分钟下来就码着一小摞,中间厚边上薄,面微软,真是包饺子的上等皮料呀。我和其他姐妹们也不甘落后,可谓“八仙过海、各显神通”不出两个小时,蒸饭车的六个大屉加其他板上就显现出美观漂亮,形状统一的元宝形状的水饺。
南京的冬和东北一样,黑的很早。收工回来的职工们搓着冻的通红的双手,眼望着冒着热气的水饺,脸上立刻洋溢着喜悦,工作中的劳累随着窗外的雪花飘向远方,只留下了幸福。
今年的冬至,妈妈打来电话:提醒着我和爱人吃水饺。还说吃了饺子就不会冻手冻脚了。其实,在我的心中,冬至的饺子就像是一颗定心丸,只要吃了它,就不担心冰手冰脚,它更像是入冬的一面旗帜,带我抵挡风雪困难,它更是寒冬里的一股暖流,温暖我的心田。
冬至的水饺,家的味道!
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