“巧厨”炊事姐妺花-北极星水力发电网

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望江楼项目部食堂有一对姐妺炊事员，姐妺俩挡搭默契、黄金组合，把工地食堂当成自己家，每天在厨房里演绎着锅碗瓢盆交响曲。为了让大伙儿吃得饱吃得好，身为炊事员的姐妺俩变着花样为大家着可口的饭菜，从早上的黑米粥、鸡蛋、炸麻花等到中晚饭的四菜一汤，每天忙的不可开交。妺妺从建点之初跟随丈夫来工地后进入食堂工作，随着施工人员的增多，姐姐也加入食堂行列，成为“大厨”妺妺的好帮手。

食堂炊事员是一项非常辛苦的工作，除了油烟满面，还要做到精打细算，合理安排好每天的用餐量，确保一日三餐式样品种变化多样。当好工地上的炊事员不容易。妺妺对我说：项目部的员工来自四面八方，口味各异。为了让每一名员工都有合适的菜吃，妺妺精心从饭菜的搭配上下功夫。每餐的四个菜系中，必定有口味清淡的菜，满足不能吃辣的江沪闽员工;口味稍重的菜，适合北方员工。对于那些无辣不欢的员工，她也有自己的绝抬：从辽宁省丹东太平湾托人捎来正宗川味(正宗四川风味的川籍人自己加工食料)食料，根据员工们的喜好，拌制爽口的菜系。为了改善大家的伙食条件，姐俩想方设法换花样，同时也私下咨询大家的意见和建议，并商量改进办法。特别是项目部年青人较多，姐俩也倾听年青人想法。为了改变工地食堂单调的主副食品种，她调整食谱，每天改变菜肴花样，经常炸麻花、烙韭菜盒子、糖饼、油饼、菜饼、饺子、包子等;粥的系列有：黑米粥、玉米粥、大楂子粥、面疙汤等到风味不同的小咸菜，真正做到了每天主副食品种多样化，满足了项目部不同年龄段不同地区域职工的口味。让大家吃饱吃好，也是姐俩最大的心愿。姐俩说：“大家吃好，工作起来才有劲头!”

做为主厨的妺妺，菜不但很接地气，让大家伙吃出了家里温馨可口的味道，而且心还很细。她会在开饭时经常留意哪些人没有来吃饭，如果发现谁没来，就会问一下同事或电话询问。哪桌上的菜系剩了或动筷少，会查询其中的原因。工地上年轻人多，在她看来这些年轻娃娃就跟自己的孩子一样，见着就特别亲。针对年轻人早上不爱起来吃早餐的情况，她会变样做好早餐主食，以调动年青人早起养成吃早晚的健康饮食好习惯。

“项目部的人员都是离家远的员工，一年到头泡在工地上时间多，难得回家吃几餐饭。”妺妺说。其实项员工们每天工作辛苦，项目部领导在伙食上舍得投入，对我们姐俩提出唯一要求就是“够吃、好吃、吃得营养”，我们也就花心思把大锅菜炒出家常味，让大家多吃一点。

每天员工们吃着香喷喷的饭菜，个个心里暖暖的，进入施工现场，都有着使不完的劲。特别是在抢抓左岸土建工程六孔泄水闸项目的施工过程中，大家在严安全保质量抢工期的那段日子里，姐俩更是使出浑身解数为员工做着入心可口家一样味道的饭菜。工程项目如期满足过水条件，望江楼水电站建设局和监理对水电六局的施工能力和顽强作风给予了高度评价，并向水电六局发去了贺电。姐妺俩也打趣道：“军功章里有你们的一半，也有我俩的一半。”

姐妺俩是三分局望江楼项目部食堂的编外炊事员，在食堂这个岗位上为大家奉献，姐俩不推托、不抱怨、不急躁，以女性特有的细腻，每天用心勤奋工作着。姐姐名叫王丽，妺妺名叫王艳。

作者: 李宏伟

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