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坐落在衢州市衢江区的马迭尔工厂丨刘鑫摄
“大家都盼着放假,单子却多到接不完。”繁忙的生产车间内,乳白色浆液如细腻的绸缎,被精准地灌注进一排排模具中。顺着传送带,依次完成插棒、凝冻、脱模、拔钎、封裹、装箱等工序。产线上的产品,正是哈尔滨的美食名片——马迭尔,一个在哈尔滨中央大街上书写传奇的冰棍品牌,曾创造1档口1日万根的售卖记录。
马迭尔冰棍的历史可以追溯到20世纪初,是由法国人约瑟夫·卡斯普在1906年创建的马迭尔宾馆所推出的。自那时起,马迭尔冰棍就以其独特的风味和高品质赢得了人们的喜爱,历经百年而不衰。
2015年,马迭尔食品股份有限公司成立,逐步从东北走向全国。一年后,马迭尔将衢州定为继哈尔滨、北京之后的全国第三大基地,通过这四省通衢之地,进入华东和南方市场。
“全国近7成的马迭尔冰棍都产自这里。”王德平自豪地介绍,衢州工厂有4万多平,配有6条自动化生产线,一条产线日产量可达8至10万根。核心设备全部从丹麦和德国进口,处理车间达十万等级的制药标准,生产技术达到国际一流水平。
冰棍送出车间后,被传送至国内唯一一座二氧化碳氟利昂叠加的制冷冷库。进入冷库,零下20摄氏度的寒气夹杂着浓郁奶香扑面而来,鸡皮疙瘩瞬间爬满胳膊,不抗冻的手机更是直接罢工了。
眼见两位搬运工身着羽绒服,外裹军大衣,胸口、袖口绕着一圈又一圈的包装胶带,不给冷风留一丝缝隙。他们的身旁,15万箱马迭尔冰棍整齐地码放着,等待被运往千里之外。另一头,当地供电员工对工厂制冷动力机房的设备逐一进行检查,确保制冷机组的运行状态和温度控制系统正常运行。
在生产车间和冷库之间的缓冲区,工作人员裹着厚厚的棉衣,搬运码放刚生产好的雪糕丨刘鑫 摄
“甜而不腻、冰中带香。口感是马迭尔传承百年的基础。”王德平拆开一根冰棍介绍,一只优质的冰棍,不仅原料要好,关键还在于冰晶、鲜奶油和空气的结构在合适环境达到平衡:既要结晶细腻,又不能太过粘稠,生产和保存温度容不得一丝波动。
与这份甜蜜事业打交道已经20多年的王德平,此前在多家知名冷饮公司从事生产工作,跑过十余个省份。“来衢的6个年头,供电公司没少帮忙。有需求立马到,不愧是浙江速度。”王德平连连感慨。
近两年,随着“尔滨风”吹向大江南北,马迭尔的销量持续走俏,光衢州工厂,年均用电量达到2018年刚投产时的30倍。“最近设备长时间高负荷运转,有任何异常,马上联系我们。”看到工厂用电量上升势头迅猛,负责该片区的樟潭供电所所长柴琛皓向王厂长叮嘱道。
据统计,马迭尔衢州工厂每年春节前出现第一个用电小高峰,3-5月,7-8月先后出现第二、三个高峰。当地供电公司根据生产的潮汐式波动,在旺季开展供电可靠性监测和用电异常预警,淡季则协同进行安全隐患整治,并帮助企业合理安排生产计划,在保证产量的同时,最大程度降低能耗。
放眼马迭尔衢州工厂所在的衢州智造新城,旺旺、伊利、娃哈哈、李子园、均瑶等品牌遍布,每年超10亿瓶乳饮料从这里生产。
在衢州智造新城社区所在社群,电力网格员提前入驻,联合社区、企业三方协同,在掌握企业用电诉求后,依据紧迫程度和所需资源层级进行“绿、黄、红”三色赋码,交由供电所、分公司和市公司三级协调解决,以最短路径、最高效率为企业纾困解难。
“对于这些乳饮料、冷饮产业来说,食品安全是重中之重,生产线开始运作后若因电力意外中断,所有原料将全部报废,损失巨大。”柴琛皓告诉记者。
2024年4月,百余名供电员工在3天内采取带电作业模式,对园区的12条10千伏线路、30台开关进行智能升级改造,实现线路“秒自愈”,用电更加可靠。近5年,当地供电公司已综合改造相关线路约30千米,增容近1万千伏安。
供电公司客户经理了解企业春节前后生产计划及用电需求丨刘鑫 摄
“可靠的供电,是我们市场越做越大的底气。”王德平高兴地说,“马迭尔已拥有近千家地市级以上经销商,数万家零售终端。近两年,我们还接了不少海外订单,远销澳大利亚、新西兰、美国等国家。”
衢州是圆点,半径是无限。“我们的目标是让所有冰柜里都有马迭尔。”在冬日的寒风中,王德平的笑容却如马迭尔冰棍,溢满甜蜜。
他的身后,一车又一车的马迭尔冰棍装车启程,像哈尔滨的雪花一样,向着热闹的春节人流,朝着越来越广阔的市场驶去,扬在更远的远方。
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