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二、智慧饮食
(一)智慧饮食概述
民以食为天,饮食不仅是文化的重要组成部分,更是生活不可缺少的方面,随着信息化的发展,逐渐产生了智慧饮食的概念。饮食,众所周知,有吃喝及饮料、食品两层意思。相应地,智慧饮食就既有智慧地去吃又有食物本身具有某些智慧的特质两个方面意思。智慧饮食系统的构建将实现绿色生态和节能环保的需求,让饮食更丰富、更便捷、更健康。
(二)信息技术为智慧饮食提供全面的平台
智慧饮食系统首先是一个拥有尽可能全面的饮食信息的大共享信息平台,以满足人们不同的饮食需求。
由于先人记录手段与技术的落后,很多关于饮食的信息在历史发展过程中渐渐丢失了,利用信息技术探寻、复原这些历史遗失的饮食信息,将对整个人类的历史与文化起到巨大贡献,更能丰富人们的饮食文化和食物的认识,当人们对饮食有更深更全面的认识时,毫无疑问能做出更具智慧的选择。
智慧饮食系统应该是对所有人开放,而不会受地域和语言的限制。也就是说,一个土生土长的北京人到非洲旅游的时候,不会因为语言不通和环境不熟悉而找不到当地最具特色的饭店和食品。现在,语言的转换已不是问题,对于智慧饮食系统,只需再做整合即可。
(三)信息技术为智慧饮食提供高效灵活的途径
信息时代的一大特征是高效,人们对速度和效率的追求更为强烈,某些程度上可以说高效就是智慧。因此,智慧饮食系统要能帮助人们快速获得饮食信息,快速地做出选择。
为实现这一追求,智慧饮食系统的信息储量将会覆盖所有层次的需求,它的匹配系统要强大到能帮助人快速确定合理的饮食选择,要实现这一目标只有依托互联网共享平台、庞大的数据库以及基于信息科技的人工智能技术。具体来说,推动生产、运输、销售、安全监管等各环节、政商企及行业组织信息化,并将已有但相互独立的平台、数据库和终端整合成大信息共享平台,在此基础上开发足够灵活、简单、智能的选择匹配引擎。
智慧饮食系统的形式是足够灵活的。它可以是个人移动电话上的一个程序也可以是人工智能的家庭饮食终端,它可以是超市里的自助终端也可以是餐厅的查询系统,重要的是它们所携带的信息都是互通的。智慧饮食系统是简单易操作的。无论哪种形式,智慧饮食系统操作起来必须简便易行,工作忙碌的博士可以借此决定自己的午餐,独自在家的6岁儿童也可以借此吃上有趣的晚饭。智慧饮食系统还应具有更高级的功能,代替思考功能。试想一下,智慧饮食系统就像你家专门负责饮食的管家,他自动收集每个家庭成员的各项身体指标,根据家庭成员的营养需求和口味偏好提供合理的饮食建议,还可以特别的场合时间制定特别的用餐计划。他可以提前为你预定年夜饭,在你喜欢的餐厅,预定你喜欢的菜。在超市购买食物时,智慧饮食系统也可以是专门为你服务的工作人员,他告诉你要买什么,当你拿起一件商品时,他告诉你这件商品的所有信息,从产地到品质评级,从营养成分到菜谱……
(四)信息技术为智慧饮食提供安全保障
智慧饮食最基本最重要的特征是安全,它将具有建立在信息透明基础之上可安全性跟踪功能。特别是在近年食品安全事件频繁发生的情况下,食品安全引起了社会各界的广泛关注。食品安全问题可以分为两方面,一是如何让食品本身更健康;二是如何保证健康的食品经历了流通过程后最终成为餐桌上一道放心菜。但不管是第一类还是第二类,对信息时代的智慧饮食的要求是,利用信息技术追踪、监督和公开食物、食品生产链条上每一个环节的安全信息。从农、林、畜、牧、渔,食品的生产,到食品和原料加工,中间的运输物流环节,食品的销售环节,再到市民的餐桌上,质量监督单位能够协同相关企业和工厂对于这一闭合圈全程监控,确保食品安全。
智慧饮食系统至少要包含食物产品信息、食物生产经营企业信息、食物供需信息、常识法规信息、科技动态信息、食物市场信息、食物营养保健常识指南、重大食物事信息、政策纲要和行动计划、食物质量抽查信息、食品准入单位信息、食物消费提示、食物消费警示、专家咨询和负责食品安全问题的行政部门等,同时要具备两项基本的功能,即信息服务和监督处理功能。
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