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“捏紧不要松手,再慢慢地将米放进去……”走过人间四月天,又是一年端午至,儿时端午节母亲教我包粽子的情景又浮现在我的眼前。
小时候,不懂得端午节的含义,不知道伟大的爱国诗人屈原是谁。只是盼望那天能吃到香甜的粽子和玩碰鸡蛋的游戏,那时候,虽然家里经济条件差,但一到端午时节,父亲总会特意赶到菜市场选购上好粽叶,用热水泡上,母亲则挑选上等的糯米、红枣…,将米用清水泡上,每天换泡米水,泡两三天后,米就泡好了。母亲说这样泡出的米包的粽子才又软又粘。端午节的前一天,就开始包粽子了。母亲包粽子时,我总喜欢静静的坐在旁边,看着粽叶、糯米和红枣如何在母亲灵巧的手中,变成一个个钻石样四角锥形的绿莹莹的粽子。
母亲一般都是白天包好粽子,等到晚上吃过晚饭后,才开始煮粽子。先在锅底铺一层粽叶,这样不会把粽子烧糊,把包好的粽子一个个见缝插针似地码好,粽子上面放一个篦子,篦子上放一个盛满水的盆子,压住粽子。锅里填满水后开始煮,开锅后,再用文火慢慢煮,煮大约两个小时后,锅里的水会变少,把压在篦子上盆里的水倒在锅里,盆里再填满水压在上面,这样连续添两次水后,大约四个小时粽子就煮熟了。粽子煮熟后,不是马上捞出,而是要在锅里焖上几个小时,等端午节的早上,就能吃上香甜的粽子了。解开缠绕的马莲草,随着粽叶一层层的剥脱,越发浓烈的粽子香刺激着味觉,口水已不知不觉在往下咽。脱了粽叶的粽子已呈现在眼前,粽子结实,脱叶而不散,雪白的糯米表面沾上一层微黄带绿的颜色,这是粽子在蒸煮过程中留下的粽叶的颜色,也是粽叶的味道,别小看这薄薄的一层,这可是粽子香味的精华所在。粽子中间,在洁白的糯米包裹中,红枣则像一块宝石镶嵌在其中,咬一块入口,一股清泉、竹林、雨露交融的清爽感觉沁入胃里,让人忘乎所以。
在我的家乡还有一个风俗就是在端午节的那天早上,天刚蒙蒙亮,家乡的人们便成群结队到山上去采艾蒿并用河水洗脸,听老人说端午节那天在日出之前把采来的艾蒿插在门上,再悬挂些用五彩纸叠的葫芦、小船、花篮等,不但可以除害虫,还有保佑家人吉祥平安的寓意,用河水洗脸可以在一年内保持头脑清醒。
如今,家门口再也没有艾蒿的药香、纸葫芦的五彩缤纷,厨房里再也看不到父亲烧炉子的身影,屋内也闻不到粽叶的清香,小时候碰鸡蛋的游戏,再也没见有人玩过。恍惚中今年的端午悄然而至,而幼时的端午,只能被珍藏在记忆的魔盒里了。
有这样一条短信:送你一只香甜的粽子,以芬芳的祝福为叶,以宽厚的包容为米,以温柔的叮咛做馅,再用友情的丝线缠绕,愿你品尝出人生的美好和这五月五的情怀。
我们要品尝的何尝不是这暖暖的、浓浓的别样五月情怀?
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